どうも
おすぎです。
フォローよろしくお願いいたします。
前回自家焙煎日記の2つ目を書いてからすっかり忘れておりましたが、
自家焙煎に関してはやってます。
というか現状ではお店で出しているコーヒーは100％自家焙煎です。
日夜コーヒーのクオリティーに拘る服屋・・・それが当店セドルクロージングストアです。
おすぎです。
常連のお客さんからそこまでやるんやったらカフェやればとも言われました。
自分でもそう思います。
さて当ブログをご覧のファショニスタの皆様は
インフューズドコーヒーってご存知でしょうか？
インフージョンとは漬け込むっていう意味なのですが、文字通りコーヒー豆（生豆）を
漬け込んでコーヒー以外の香りを移したものそれがインフューズドコーヒー。
一般的には40℃以上のバーボン、ウィスキーなどのアルコール類、アジアえはシナモンやパッションフルーツの
シロップに漬け込んで焙煎したりもするようですよ。
コーヒーの品評会でもしばしば問題にはなっているそうです
（単純にコーヒーの味を競いあう会でフレーバーを加えて失格になったりなど）
というわけで当店もやってみました。
今回はジムビームを２週間漬けてみて、その後焙煎。
味はまた明日以降飲んでみますが、今回は漬け込んで水洗い後ザルからすぐに
焙煎したので一部焦げた感じです・・・・次回は漬け込んで水洗い後１日ぐらいは自然乾燥させて
みようかと思います。
今回インフューズドジムビームコーヒーは明日以降希望によりお淹れしますが
恐らくアルコールは含まれているのでお車の方は出せませんので悪しからず。
色々興味がつきないな～
豆に関しては元々香り高いものは邪魔になると思ったので、現在ある豆で一番クリーンな
エルサルバトルの豆を使用しております。
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店頭前に駐車場もあるので是非ご来店ください。
ABC朝日放送 情報番組「CAST」にで当店出ます～７月22日放送予定
当店の駐車場を利用した軒先ビジネスが上記の番組に取り上げて頂きました！
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楽天ペイ決済も可能です！
ecbo cloak を開始致しました～