神戸メンズセレクトショップ 服屋の自家焙煎 直火

服屋の自家焙煎日記~拘ると直火になる

2022/03/08

どうも

おすぎです。

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今年に入ってから当店のサービスコーヒーは自家焙煎にしております、経緯として

焙煎用の家電が使い物にならないぐらいよくなくても、その後鍋焙煎を知りやってみると

案外良くできる。

しかし気になるのが焙煎後の一部の豆の焦げ、あと朝煎りは鍋焙煎ではどうしてもムラができる。

色々調べてみてなんだかんだで直火焙煎だな、しかもガス火。

この焙煎機アンダー1万円なのに性能がよすぎる、ちょっと加熱が早いので調整が必要なのと、

落ちたチャフが燃えるので自動回転だからといって目を離せないのはありますがまあ

許容範囲です。

味は格別ですね~

あとは炭火焼きぐらいか

 

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